洪湖市農業營銷策劃品牌策劃資訊

  項目名稱:看鍋;項目類別:湘菜;項目地點:后湖華林廣場;人均消費:4555 元;

  目標人群:后湖附近居民;核心主打產品:烤魚、魚頭、煮魚;廣告語:口留魚湘,才是真香;項目所在位置:后湖華林廣場;輻射周邊:百步雅庭、新生活摩爾城、十大家世紀城、福星惠譽榜小區;目標人群:周邊居民,中老人年為主;用餐形式:家庭聚餐;主要競對:彭廚、聚口緣;

  競對分析:彭廚。產品結構:傳統湘菜;人均:64;特點:湘菜連鎖品牌,場景有記憶點;

  聚口緣。產品結構:本幫菜+魚;人均:73;特點:菜品口味好、開放式廚房、看菜點菜;

  根據目標人群以及競對分析對看鍋品牌進行品牌定位:定位:街坊四鄰的魚湘館;載體:湖北的魚結合湖南口味;場景:看菜點菜、具有湖湘文化特色的新仿古風格;人均:4555;

  品牌差異化。通過對目標人群的了解以及競對的分析,我們發現應從“產品”和“服務”兩個方面去打造品牌的差異化。

  產品差異化:目標人群以附近居民為主,家庭聚餐更注重食材健康其次是口味,在產品上看鍋應打造“原生態魚”“土味食材”“更下飯湘菜”等理念。

  掙老百姓的錢就必須有真本事,掙老百姓的錢必須細水長流,因為老百姓的錢來之不易。曾經利用餐飲掙大錢掙快錢的時代已經一去不復返!這時的天變了,再按照從前的思維模式只能碰頭的頭破血流!你在加盟時或許并沒有深層次的了解樣板店的房租情況。以前的房源有國有性質、集體性質還有私有性質的。如果是國有性質的房源一是價格公道可以給你省去很大一部分費用,二是可以簽個長期合同,免除你后顧之憂,這樣的好事現在沒有了。就是有的話,也不會落到你手里。

  服務差異化:我們最大競對彭廚在服務上存在“不夠熱情”“愛理不理”“過度推銷”等問題,而我們品牌定位是“街坊四鄰的魚湘館”,在服務上看鍋應營造對待街坊四鄰的熱情和親切,提供更接地氣貼近顧客的差異化服務。

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